信陽浉河區(qū)組織召開全區(qū)餐飲服務食品安全部署會議，旨在分析當前餐飲服務食品安全形勢，部署下一階段重點工作，進一步提升全區(qū)餐飲服務食品安全保障水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”。區(qū)市場監(jiān)督管理局、相關職能部門負責人，以及轄區(qū)重點餐飲服務單位代表參加了此次會議。

會議指出，餐飲服務環(huán)節(jié)是食品安全鏈條的終端，直接關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。浉河區(qū)作為信陽市的中心城區(qū)，餐飲服務單位數(shù)量多、分布廣、業(yè)態(tài)復雜，食品安全監(jiān)管任務重、責任大。全區(qū)上下必須時刻繃緊食品安全這根弦，以高度的責任感和使命感，抓實抓細各項工作。

會議對當前餐飲服務食品安全領域存在的風險隱患進行了深入剖析，重點圍繞以下幾個方面進行了部署：

一是強化主體責任落實。 要求各餐飲服務單位切實履行食品安全第一責任人義務，嚴格執(zhí)行《食品安全法》等法律法規(guī)，建立健全并落實進貨查驗、索證索票、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項管理制度。會議強調(diào)，大型餐飲單位、學校食堂、養(yǎng)老機構食堂、集體用餐配送單位等重點單位，必須率先垂范，提升管理標準。

二是聚焦重點環(huán)節(jié)整治。 部署開展為期數(shù)月的餐飲服務食品安全專項整治行動。行動將聚焦網(wǎng)絡訂餐、校園周邊、旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)結合部等重點區(qū)域；緊盯涼菜制作、生食海產(chǎn)品、自制飲品、裱花蛋糕等高風險品種；嚴查無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、使用來源不明或過期變質(zhì)食品原料、非法添加、后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等突出問題。

三是提升智慧監(jiān)管效能。 會議提出，要積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，鼓勵和支持餐飲服務單位在后廚關鍵部位安裝攝像設備，將加工制作過程實時展示給消費者和管理部門，實現(xiàn)后廚透明化、操作可視化、監(jiān)管遠程化。要充分利用大數(shù)據(jù)分析，提高風險預警和靶向監(jiān)管能力。

四是構建社會共治格局。 會議要求，市場監(jiān)管部門要加強與教育、民政、文旅、衛(wèi)健等部門的協(xié)調(diào)聯(lián)動，形成監(jiān)管合力。要暢通投訴舉報渠道，落實有獎舉報制度，鼓勵消費者和社會媒體參與監(jiān)督。要加強食品安全宣傳教育，定期組織從業(yè)人員培訓考核，提升全行業(yè)誠信守法意識和食品安全操作技能。

五是嚴格監(jiān)督執(zhí)法問責。 會議強調(diào)，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要依法依規(guī)嚴肅處理，該整改的限期整改，該處罰的從重處罰，該曝光的及時曝光，涉嫌犯罪的堅決移送司法機關。要落實監(jiān)管責任追究制度，對履職不到位、造成嚴重后果的，嚴肅問責。

與會餐飲單位代表紛紛表示，將認真貫徹落實會議精神，立即開展自查自糾，嚴格規(guī)范經(jīng)營行為，主動接受社會監(jiān)督，共同守護好浉河區(qū)的餐飲服務食品安全環(huán)境。

此次會議的召開，標志著浉河區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)管工作進入了新的強化階段。通過明確任務、壓實責任、強化措施，必將有力推動全區(qū)餐飲服務行業(yè)質(zhì)量安全水平整體提升，為轄區(qū)居民和外來賓客營造一個更加安全、放心的餐飲消費環(huán)境，為浉河區(qū)經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展提供堅實的民生保障。